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ENTREVISTA
Chef de El Molino de Urdániz

David Yárnoz admite las "inseguridades" de un "cocinero tardío"

Creatividad, territorio y personalidad definen la cocina de David Yárnoz que, al frente de El Molino de Urdániz, ha conseguido dos estrellas Michelín para el restaurante navarro y una tercera para el que abrió en 2018 en Taipéi

Ampliar David Yárnoz apuesta por la cocina creativa y la exaltación del producto local desde el restaurante El Molino de Urdániz.
David Yárnoz apuesta por la cocina creativa y la exaltación del producto local desde el restaurante El Molino de Urdániz.Eduardo Buxens
Publicado el 28/03/2022 a las 06:00

El día que David Yárnoz Martín se sentó por primera vez a comer en su restaurante se sintió extraño. Llevaba trece años al frente de la cocina de El Molino de Urdániz , que ya tenía una estrella Michelín, pero no había dado el paso de...

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