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Recetas

Brocheta de calabaza con salsa de uvas

Lleva también pulpo y patata asada. Maravillosa y potente combinación

Ampliar Una mezcla extraña que triunfará como picoteo. Seguro.
Una mezcla extraña que triunfará como picoteo. Seguro.
Publicado el 15/03/2022 a las 06:00
Una mezcla extraña y maravillosa que solo se le podía ocurrir a Carol Ágreda. Fue receta de uno de nuestros cursos de cocina y fue, como todos, un éxito.

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de calabaza
  • 2 patatas
  • pimentón
  • 100 g de uvas peladas
  • 2 cucharadas de mahonesa
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil
  • sal en escamas 
  • Tiempo de preparación
  • Tiempo de cocción
  • Dificultad
  • Tipo de cocina

Preparación

  1.  Cocemos las patatas

  2. Por otro lado, cortamos la calabaza en cubos no muy grandes y la hacemos a la plancha, tapándola para que se haga bien por dentro, con sal.

  3. Por otro lado, trituramos las uvas peladas y la mahonesa.

  4. Troceamos el pulpo,la patata pelada y los vamos pinchando con la calabaza en la brocheta.

  5. Pasamos las brochetas por la plancha y antes de sacarlas, añadimos pimentón tostado, aceite de oliva y perejil picado.

  6. En un plato, ponemos las brochetas con la mahonesa de uvas, escamas de sal, perejil picado y la mezcla anterior.Podemos espolvorear más pimentón por encima para quede más lucido. 

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