El ciclo de putrefacción de una fruta o un vegetal recolectado comienza porque, pasado el punto óptimo de maduración, los tejidos deteriorados por la propia actividad enzimática del fruto permiten la entrada y ataque de bacterias, hongos y mohos

La búsqueda de alimentos sanos se convierte en casi una obsesión, y leer el etiquetado de los alimentos es una rutina diaria

CEIN ha dado a conocer el itinerario CEIN AGROFOOD, enfocado específicamente en el sector agroalimentario

Ella es la presidenta del grupo empresarial y la importancia de su gestión en el negocio apenas se había reflejado en los medios, como sucede con las parejas de otros cocineros de éxito

Un clásico de la cocina colombiana para la que necesitamos muy pocos ingredientes

A Roberto Quevedo le gustaría que el barrio de San Juan recuperara el tirón que tuvo antes de la pandemia. De momento le ha dado un nuevo impulso al restaurante Dodo, que comparte acera con el japonés San Ho Wu y el disco bar Deja Vú

Tres recetas colombianas y una telenovela de amor

La final absoluta comenzará este martes a las 9:30h en la Cooperativa de Hostelería de Navarra y en un acto abierto público, a las 12:30h se conocerá el fallo del Jurado ante los participantes, autoridades y patrocinadores

El cocinero quiere dar el salto a Madrid y busca una ubicación en el centro

El cocinero se ha implicado activamente en el apoyo humanitario a Ucrania

El cocinero aplica la creatividad y el "ADN viajero" a la pasta en el nuevo local que abre este lunes en Madrid

"Conserva el sabor original del gazpacho y no contiene aditivos ni conservantes ni nada por el estilo", aseguran

Descubre los beneficios, requisitos, y las tareas a desempeñar antes de las entrevistas, que se realizarán el 18 de mayo en el Hotel Puente Romano de la ciudad andaluza

Los amantes de la croqueta tienen una cita ineludible esta semana en Navarra donde se presentan un total de setenta y una croquetas diferentes que van desde las elaboraciones más tradicionales hasta las más innovadoras

Lleva una crema de cacao con avellanas, dátiles y aceite de oliva